Хумусът е скъпоцененност от Близкия Изток. Освен страхотен вкус, рецептата граничи със съвършенството в своите хранителни качества и ползи за здравето.
Ненаситените мазнини на тахана и зехтина се комбинират отлично с въглехидратите на нахута в това ястие, богато на желязо, фолиева киселина, цинк и витамини В6 и С. Ниският гликемичен индекс на хумуса – 28 – говори за едно от основните му предимства пред други храни, богати на въглехидрати: той се усвоява по-бавно и постепенно, доставяйки равномерна енергия на тялото и поддържайки ни сити за по-дълго време.
Хумусът се комбинира много добре със зеленчуци и богати на протеини храни, за да запълни палитрата на едно истински балансирано хранене. Подробности за приготвянето на рецептата може да намерите на страницата със здравосовни рецепти.