Време е за действие в кухнята. Днес ще насочим към най-противоречивата мебел в нея – хладилника. Вероятно е Вашият да подслонява храни и напитки, които вредят на здравето и карат промяната да буксува.
Предлагаме три стратегии да ограничите или изключите техния прием:
- Изхвърлете всичко ненужно сега.
- Ако живеете с хора, които ще продължат да се хранят с тях, отделете ги на специално място в хладилника и забравете за него.
- Направете списък на здравословни храни и го изпълнете, след като се освободите от ненужните.
Здравословното хранене включва качествени въглехидрати, протеини и мазнини. Изключва пакетирани сладкиши, полуготови и рафинирани храни. Най-лесният начин да се ориентираме: колкото по-близо до природата, толкова по-добре.
Примерна класация:
пресни зеленчуци (10/10) – нарязани и пакетирани салати (5/10) – замразени бланширани зеленчуци (2/10)
Знаем, че хладилникът съхранява храна. Ето няколко продукта, които го доближават до склад за химикали и няма логика да пазим дори и в дома си:
- маргарин
- рафинирани масла и олиа
- газирани безалкохолни
- „натурални” сокове в кутии
- „обогатена” вода или вода с добавен вкус
- енергийни и спортни напитки
- пакетирани сладки, торти, сладоледи, вафли
- растителна сметана
- готови дресинги за сметана
- кетчуп, горчица и майонеза от магазина
Още няколко от този списък, които обикновено пазим извън хладилника:
- прахообразни топли напитки, кремове, пюрета
- изкуствени подсладители
- готови бульони или смески от подправки
Често поддържаме и храни, които са близо до естествените продукти, но много далеч от качественото хранене:
- бял хляб
- спагети и паста от бяло брашно
- захар: бяла, кафява, лунна, всякаква
- алкохол
Тези могат спокойно да напуснат залата. Ето кои са добре дошли:
Качествени въглехидрати:
- плодове
- зеленчуци
- пълнозърнести ориз, овес, лимец
- пълнозърнесто брашно и хляб или паста от него
- боб, леща, грах
Препоръчителни протеини:
- месо, по възможност от домашно производство; дивеч; кайма, смесена или от един вид месо
- риба
- яйца
- сирене
- извара
- кисело мляко
Мазнини:
- студенопресован зехтин
- други студенопресовани масла и олиа: ленено масло, масло от макадамия, шарлан
- масло (без добавена растителна мазнина)
- кокосово масло
- кокосово мляко
- мас
- ядки
- авокадо
Подправки:
- морска сол
- черен и червен пипер
- всички непреработени индустриално билки и подправки, които харесвате.
С примерите в първата група под ръка, проверете хладилника и шкафовете около него, а и тези в другите стаи. Те вредят, трябва да се избягват и няма причина да поддържате у дома.
Не оставяйте хладилника празен. Използвайте продуктите във втората група, за да направите списък за пазар. Ето как изглежда моят:
А ето как изглежда, след като го изпълних:
Виното внася противоречие; все пак, пласира се като “първото българско органично” и ще опитаме. Обикновено пием домашно, червено, приготвено без захар от лозя в Средна Стара планина.