Рецепти и идеи за прием на зеленчуци

Закуски

Кисело мляко с овесени ядки и плодове

Кисело мляко с чия и плодове

Кисело мляко с ленено семе и плодове

Сварени яйца с краставица / домат / морков / чушка, маслини и филийка пълнозърнест хляб

Омлет със спанак и извара

Яйчени мъфини

Бъркани яйца върху домат или оризовка

Смути 2020

Обяд и вечеря

Киноа с яйца

Свеж миш маш

Зеленчуков омлет

Шарен омлет

Котлет от сьомга в хартия със салата

Кюфте от риба тон и брашно от ленено семе

Бърз обяд с авокадо и риба тон

Спанак, киноа, риба тон

Шарена салата с нахут

Червена леща със зеленчуци

Хумус 2020 със салата или зеленчуци на пара

Сирене с портокал на фурна със салата или зеленчуци на пара

Забулени яйца с доматен сос със салата или зеленчуци на пара

Пиле с кореноплодни на тиган

Пилешко къри със салата или зеленчуци на пара

Палачинка от риба тон и брашно от ленено семесъс салата или зеленчуци на пара

Междинни хранения

Парченца червено цвекло с кашкавал и орех

Ябълка с тахан – сусамов, бадемов, лешников

Бърза закуска с авокадо и извара

Лакомство по всяко време

Шоко-протеинова палачинка със спанак

Домашно енергийно блокче с шепа боровинки / малини / ягоди

Десерт кокос и чия с шепа боровинки / малини / ягоди

Зеленчуци

Зеле:

Салата зеле с моркови

Салата зеле, моркови и червено цвекло

Салата зеле с печени чушки

Зеле на пара (нарязва се на средно големи парчета и се вари на пара около 10-15 минути)

Зеле на фурна

Сготвено зеле с месо

Кисело зеле

Брюкселско зеле:

Брюкселско зеле с пармезан

Карфиол

Салата от суров кафиол (ситно нарязан), суров морков (настърган), печена (или сурова) червена чушка

Карфиол на пара, овкусен със сол и масло

Карфиол “Надежда”

Крем-супа от карфиол, картофи и моркови

Ориз от карфиол

Нискокалорична пица без брашно

Карфиолени палачинки

Броколи:

Броколи на пара

Броколи на фурна

Крем-супа от броколи

Пюре от броколи и картоф (сварени или на пара, пюрират се и се подправят с масло и сол)

Праз:

Консервирани домати с праз

За добавяне към супи вместо лук

Фондю с праз

Зеленчукови спагети болонезе

Моркови:

Салата от моркови с лимон и зехтин

Салата от моркови и печени чушки  с лимон и зехтин

Салата от моркови и червено цвекло с лимон и зехтин

Салата от маруля, моркови (на лентички с белачката) и слънчогледово семе

Моркови на пара

Просто изяж един морков, когато нямаш време за салати или други приготовления

Червено цвекло:

Салата от червено цвекло, моркови, ябълка

Салата от червено цвекло и печени чушки

Червено цвекло на пара

Червено цвекло, пащърнак и моркови на фурна

Ряпа:

Салата от ряпа и моркови

Гулия:

Салата от настъргана гулия и моркови

Гулия на пара

Като добавка към супи, вместо картофи

Целина:

Салата от моркови и целина със зехтин и лимон

Като добавка към супи

Идеи за съхранение на летни зеленчуци през зимата:

Замразени – печени чушки, ситно нарязан микс от пресни чушки, моркови и целина за добавка към супи

Консервирани – печени чушки, домати, доматено пюре, доматен сок, лютеница

Ферментирали – кисело зеле, туршия само със сол, кисели краставички само със сол