Идеи за предварително приготвяне на зеленчуци
Приемът на достатъчно белтъчини и зеленчуци е в основата на висококачествената и здравословна диета. Зеленчуците:
- съдържат витамини, минерали, фитонутриенти и антиоксиданти;
- помагат да поддържаме силна имунна система, водят до по-малък риск от инфекции;
- подобряват ежедневното възстановяване на тялото. Когато се възстановаваме добре, тогава сме по-работоспособни и имаме подобри резултати;
- носят висока енергия и концентрация;
- съдържат фибри – за добро храносмилателно здраве, висок
метаболизъм, стабилна кръвна захар, добра перисталтика и
елиминация; - допринасят за оводняването на тялото;
- поддържат здрава нервна система;
- подпомагат психичното и емоционално здраве;
- помагат да имаме здрави кости, съединителна тъкан, кожа, коса, нокти, зъби, както и здраво сърце.
Тялото регулира апетита въз основа на количеството и качеството поета храна. Зеленчуците и плодовете имат много хранителни вещества, обемни са, но нямат много калории.
Когато се храним с повече зеленчуци, ние можем да приемем засищащо количество храна с много хранителни вещества, но без излишни калории. Това ни помага да се чувстваме по-сити, носи ни енергия, жизненост и спомага да отслабнем или чистим мазнини.
За да си осигурим достатъчен прием на зеленчуци е необходимо да сме добре подготвени. Днес споделям няколко идеи за предварително приготвяне на зеленчуци.
- Винаги имай на разположение готови за консумация зеленчуци. Например:
- моркови;
- марули;
- репички;
- зеле;
- краставици;
- домати;
- чушки;
- тиквички.
Тези и други сезонни зеленчуци можеш да нарежеш на парчета, филийки, лентички и да съхраняваш в затворен буркан в хладилника. Витамините и минералите се запазват до голяма степен, когато нарязаните заленчуци са в затворен съд, на тъмно и хладно.
2. Приготвяй на пара и ги съхранявай в затворен съд в хладилника до 3-4 дена.
- коприва;
- лапад;
- лобода;
- моркови;
- броколи;
- карфиол;
- червено цвекло.
3. Печени на във фурна или на скара.
- лук;
- моркови;
- червено цвекло;
- тиквички;
- карфиол;
- броколи;
- чушки.
Преди да ги сложиш в скарата или във фурната, поръси ги със сол, подправки по избор и изцедиш отгоре малко лимон.
4. Консервирани или замразени
Консервирани – печени чушки, домати, доматено пюре, доматен сок, лютеница
Ферментирали – кисело зеле, туршия само със сол, кисели краставички само със сол
Замразени – печени чушки, ситно нарязан микс от пресни чушки, моркови и целина за добавка към супи, броколи, карфиол, зелен фасул.
Без значение дали са домашно замразени или закупени от магазина, обикновено, замразени зеленчуци и плодове са с висока хранителна стойност. Причината е, че те се замразяват непосредствено след брането, когато все още съдържат високо съдържание на витамини и минерали. А процесът на замразяване ги запазва в сравнително добро качество.
Надявам се, че ще намериш вдъхновение и идеи, за да имаш винаги на разположение достатъчно зеленчуци.