Зеленчуците са от първостепенно значение за нашето здраве. Освен че съдържат витамини и минерали, без които метаболизмът ни не функционира оптимално, те съдържат вода и имат и голямо количество фибри. Водата от зеленчуците спомага за оводняването на тъканите. Фибрите пък ни засищат по-бързо за по-дълго време и поддържа баланса на кръвната захар. Балансирана кръвна захар означава добра енергия, липса на неустоими желания и нормален апетит. Също така, фибрите подобряват перисталтиката и хранят добрите бактерии в червата, а това е предпоставка за силна имунна система.

Ето защо е важно да приемаме зеленчуци на всяко хранене. За предпочитане е те да бъдат сезонни, но през зимата не е толкова лесно да се снабдим с тях. Следват 39 идеи и рецепти, които да ти помогнат да се храниш с достатъчно зеленчуци дори и през зимата.

Зеле:

  1. Салата зеле с моркови;

2. Салата зеле, моркови и червено цвекло;

3. Салата зеле с печени чушки;

4. Зеле на пара (нарязва се на средно големи парчета и се вари на пара около 10-15 минути);

5. Зеле на фурна;

6. Сготвено зеле с месо.

Карфиол:

7. Салата от суров кафиол (ситно нарязан), суров морков (настърган), печена (или сурова) червена чушка;

8. Карфиол на пара, овкусен със сол и масло;

9. Карфиол “Надежда”;

10. Крем-супа от карфиол, картофи и моркови;

11. Ориз от карфиол;

12. Нискокалорична пица без брашно;

13. Карфиолени палачинки;

Броколи:

14. Броколи на пара;

15. Броколи на фурна;

16. Крем-супа от броколи;

17. Пюре от броколи и картоф (сварени или на пара, пюрират се и се подправят с масло и сол).

Праз:

18. Консервирани домати с праз;

19. Фондю с праз;

20. Зеленчукови спагети болонезе;

21. За добавяне към супи вместо лук.

Моркови:

22. Салата от моркови с лимон и зехтин;

23. Салата от моркови и печени чушки  с лимон и зехтин;

24. Салата от моркови и червено цвекло с лимон и зехтин;

25. Салата от маруля, моркови (на лентички с белачката) и слънчогледово семе.

26. Моркови на пара;

27. Просто изяж един морков, когато нямаш време за салати или други приготовления.

Червено цвекло:

28. Салата от червено цвекло, моркови, ябълка;

29. Салата от червено цвекло и печени чушки;

30. Червено цвекло на пара.

Ряпа:

31. Салата от ряпа и моркови

Гулия:

32. Салата от настъргана гулия и моркови;

33. Гулия на пара;

34. Като добавка към супи, вместо картофи.

Целина:

35. Салата от моркови и целина със зехтин и лимон;

36. Като добавка към супи.

Идеи за съхранение на летни зеленчуци през зимата:

37. Замразени – печени чушки, ситно нарязан микс от пресни чушки, моркови и целина за добавка към супи;

38. Консервирани – печени чушки, домати, доматено пюре, доматен сок, лютеница;

39. Ферментирали – кисело зеле, туршия само със сол, кисели краставички само със сол.

Надявам се, че тези идеи ще ти помогнат да обогатиш менюто си през зимата. Ако мислиш, че бихме могли да добавим още нещо към списъка, ще се радваме да го споделиш с нас. Пиши в коментарите или ме отбележи в социалните мрежи Фейсбук или Инстаграм.

Leave a comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

one + fifteen =